老陳皮冰糖燉檸檬，一道養生的古方；
三種材料，滴水不加，原盅隔水燉13小時。
只有廿年以上的陳皮，才能夠燉出琥珀色『瓊漿』。
醫食同源，冰糖跟陳皮都有健脾和胃、潤肺止咳作用，而檸檬可消解胃氣，咽痛喉乾，燉足13小時的老陳皮冰糖燉檸檬對喉嚨痛\咳嗽濃痰 \咽喉炎\慢性支氣管炎有顯著的改善作用。對於體內濕氣重\長用喉嚨\煙酒過多\熬夜上火也有保健作用。
1. 材料-檸檬品種為西西里檸檬，此品種檸檬特點是酸度不強而且零澀口，果膠多，香氣濃郁；20年新會老陳皮、黃冰糖
2. 味道-不苦不酸，檸檬是必吃
3. 濃度-呈深褐色黏稠狀，稱為『瓊漿』，從外望不透玻璃樽內的汁液
4. 儲存方法-只需室溫保存，不建議存放雪櫃
5. 飲用方法-第一次先以2湯羹沖大約150毫升暖水或者室溫水，忌過熱的水。試味後再根據自己喜歡的甜度作出調整
6. 飲用次數-日常保健、熬夜上火、煙酒過多可以每日一杯，若有咳嗽濃痰、喉嚨痛可以每日3-4杯，連續服用數天
燉檸檬的煉成
這種傳統食物，網上流傳的食譜大同小異，分別只是在於用料，份量，製作時間。關小姐花了兩年時間研究，從檸檬的選擇開始，一絲不苟。她起初用市面最常見的新奇士檸檬，但燉出來的味道不佳，苦澀非常。之後又嘗試用泰國清檸檬，緬甸檸檬和香水檸檬，雖反覆試驗多次，但效果都未如理想。良藥苦口的道理人人皆知，但如果味道欠佳，那麼燉檸檬也只能歸屬「藥」的範籌，而不能成為日常的保健品，更別是怡人的食品了。
所幸念念不忘，必有迴響。關小姐最後遇上了西西里島的檸檬。西西里島一年四季陽光明媚，而檸檬正是那裡的名產。這種檸檬個頭大，皮厚，果膠重，最重要的是氣味清新，沒有苦澀味，是燉檸檬材料的不二選擇。
至於燉檸檬採用的陳皮，關小姐原本試做的時候，只是用七年陳的貨色，直到後來發現陳皮年份愈久，效用愈佳，堅持品質至上的關小姐，馬上把陳皮全部換成二十年陳以上的貨，希望為客人送上最好的味道。
二十年的新會陳皮，西西里島的檸檬，全部由關小姐一人手切好處理，加上古法製作的冰糖，滴水不加，燉煮十三小時而成，濃稠的燉檸檬，濃縮了關小姐數年研究的心血 - 一切只因精益求精。
燉檸檬的性味與功效
據“藥性解”一書雲，老陳皮性溫，有化痰除濕，止嘔止咳的功效。而檸檬性味極酸，酸味入肝，對肝有滋養，滋補作用。加上冰糖清潤的效果，燉檸檬對喉嚨痛，咳嗽濃痰，咽喉炎，慢性支氣管炎有顯著的改善作用。現代都巿人工作繁忙，娛樂應酬等各種原因，熬夜的情況十分普遍。若過加上長用喉嚨，菸酒過多，就更容易造成肝血不足，體內濕氣積聚，燉檸檬對此也有保健的作用。長期飲用，更可減少黑斑，雀斑產生，並有美白效果。