關小姐老陳皮冰糖燉檸檬-月見‧賞月 (中秋限量版) 650G
關小姐老陳皮冰糖燉檸檬-月見‧賞月 (中秋限量版) 650G
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關小姐老陳皮冰糖燉檸檬-月見‧賞月 (中秋限量版) 650G

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MOP$165.00
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中秋佳節將至,又是表心意的時候。
現在推出中秋限量版包裝的老陳皮冰糖燉檸檬,淡金黃手繩配日本風情的自家設計盒子,送禮夠曬體面。每逢節慶吃得飽飽滯滯又多熱氣食物,飲番杯老陳皮冰糖燉檸檬可以消滯解膩,清熱降火!

老陳皮冰糖燉檸檬,一道養生的古方;
三種材料,滴水不加,原盅隔水燉13小時。
只有廿年以上的陳皮,才能夠燉出琥珀色『瓊漿』。

醫食同源,冰糖跟陳皮都有健脾和胃、潤肺止咳作用,而檸檬可消解胃氣,咽痛喉乾,燉足13小時的老陳皮冰糖燉檸檬對喉嚨痛\咳嗽濃痰 \咽喉炎\慢性支氣管炎有顯著的改善作用。對於體內濕氣重\長用喉嚨\煙酒過多\熬夜上火也有保健作用。

1. 材料-檸檬品種為西西里檸檬,此品種檸檬特點是酸度不強而且零澀口,果膠多,香氣濃郁;20年新會老陳皮、黃冰糖
2. 味道-不苦不酸,檸檬是必吃
3. 濃度-呈深褐色黏稠狀,稱為『瓊漿』,從外望不透玻璃樽內的汁液
4. 儲存方法-只需室溫保存,不建議存放雪櫃
5. 飲用方法-第一次先以2湯羹沖大約150毫升暖水或者室溫水,忌過熱的水。試味後再根據自己喜歡的甜度作出調整
6. 飲用次數-日常保健、熬夜上火、煙酒過多可以每日一杯,若有咳嗽濃痰、喉嚨痛可以每日3-4杯,連續服用數天

燉檸檬的煉成
這種傳統食物,網上流傳的食譜大同小異,分別只是在於用料,份量,製作時間。關小姐花了兩年時間研究,從檸檬的選擇開始,一絲不苟。她起初用市面最常見的新奇士檸檬,但燉出來的味道不佳,苦澀非常。之後又嘗試用泰國清檸檬,緬甸檸檬和香水檸檬,雖反覆試驗多次,但效果都未如理想。良藥苦口的道理人人皆知,但如果味道欠佳,那麼燉檸檬也只能歸屬「藥」的範籌,而不能成為日常的保健品,更別是怡人的食品了。

所幸念念不忘,必有迴響。關小姐最後遇上了西西里島的檸檬。西西里島一年四季陽光明媚,而檸檬正是那裡的名產。這種檸檬個頭大,皮厚,果膠重,最重要的是氣味清新,沒有苦澀味,是燉檸檬材料的不二選擇。

至於燉檸檬採用的陳皮,關小姐原本試做的時候,只是用七年陳的貨色,直到後來發現陳皮年份愈久,效用愈佳,堅持品質至上的關小姐,馬上把陳皮全部換成二十年陳以上的貨,希望為客人送上最好的味道。

 二十年的新會陳皮,西西里島的檸檬,全部由關小姐一人手切好處理,加上古法製作的冰糖,滴水不加,燉煮十三小時而成,濃稠的燉檸檬,濃縮了關小姐數年研究的心血 - 一切只因精益求精。

燉檸檬的性味與功效
據“藥性解”一書雲,老陳皮性溫,有化痰除濕,止嘔止咳的功效。而檸檬性味極酸,酸味入肝,對肝有滋養,滋補作用。加上冰糖清潤的效果,燉檸檬對喉嚨痛,咳嗽濃痰,咽喉炎,慢性支氣管炎有顯著的改善作用。現代都巿人工作繁忙,娛樂應酬等各種原因,熬夜的情況十分普遍。若過加上長用喉嚨,菸酒過多,就更容易造成肝血不足,體內濕氣積聚,燉檸檬對此也有保健的作用。長期飲用,更可減少黑斑,雀斑產生,並有美白效果。