傳統味噌以大豆、米或麥為主要原料，蒸熟後加入鹽、麴和水發酵。
流傳至日本各地後，發展出獨特的地域色彩，如市占超過8成，產地遍及全日本且消費比例最高的米味噌；主要分布在關西地區的麥味噌；中京地方為主的豆味噌；以及混用不同麴菌或味噌製作的調合味噌。
購買後，建議存放在冷藏室中保存，若想再延長保鮮期，也可放入冷凍庫，以保持原有風味。開封後請用保鮮膜緊密貼合包覆好，盡可能隔絕空氣，避免表面變乾或氧化變色。
除了煮湯之外，味噌也可以用來醃漬、涼拌、燒烤、拌炒，是用法百變多元營養滿分的優質調味品。
傳統味噌以大豆、米或麥為主要原料，蒸熟後加入鹽、麴和水發酵。
流傳至日本各地後，發展出獨特的地域色彩，如市占超過8成，產地遍及全日本且消費比例最高的米味噌；主要分布在關西地區的麥味噌；中京地方為主的豆味噌；以及混用不同麴菌或味噌製作的調合味噌。
購買後，建議存放在冷藏室中保存，若想再延長保鮮期，也可放入冷凍庫，以保持原有風味。開封後請用保鮮膜緊密貼合包覆好，盡可能隔絕空氣，避免表面變乾或氧化變色。
除了煮湯之外，味噌也可以用來醃漬、涼拌、燒烤、拌炒，是用法百變多元營養滿分的優質調味品。